Découvrir le bagel artisanal à Cassis et alentours

Samedi dernier, un couple est arrivé vers 14h. Encore en tenue de rando, sac à dos Quechua, chaussures poussiéreuses. "On sort des calanques, on a faim mais on veut pas un truc lourd". Ils venaient de Cassis.

Cette scène, elle se répète plusieurs fois par semaine. Des randonneurs qui descendent de Port-Miou ou d'En-Vau, qui cherchent un endroit pour manger sans l'indigestion d'après.

Et qui découvrent qu'à 15 kilomètres de Cassis, y'a un spot bagel.

Les calanques + les bagels, le combo inattendu

Cassis, c'est le paradis des randonneurs. Les calanques sont magnifiques (Port-Miou, Port-Pin, En-Vau pour les plus motivés). Mais après 3-4 heures de marche, le corps a besoin de carburant.

Le problème classique ? Vous avez le choix entre un resto traditionnel qui va vous mettre KO pour l'après-midi, ou un snack qui va vous donner faim dans 2 heures.

Les bagels, c'est entre les deux. Suffisamment consistant pour caler (les glucides du pain + les protéines de la garniture), mais pas lourd comme un plat en sauce.

On reçoit beaucoup de sportifs. Des grimpeurs qui vont à la Calanque de Sormiou. Des kayakistes qui partent de la plage de Cassis. Des randonneurs du GR98. Ils viennent pour les mêmes raisons : repas rapide, équilibré, et qui donne de l'énergie sans plomber.

De Cassis à Saint-Cyr : les deux routes possibles

Depuis Cassis, Saint-Cyr-sur-Mer c'est 15 km. Selon votre point de départ et l'heure, vous avez deux itinéraires :

Route 1 : La route côtière (D559)

C'est la route panoramique. Vous longez la Méditerranée. Paysage magnifique, virage après virage.

Itinéraire : Sortie de Cassis → La Ciotat (bord de mer) → Saint-Cyr-sur-Mer. Environ 22 minutes hors saison. Comptez 35 minutes l'été (circulation dense).

Points forts : Vue sur mer, vous passez devant les plages de La Ciotat. Points faibles : Plus long, circulation d'été.

Route 2 : Par l'intérieur (D559 + D88)

Montée depuis Cassis, passage par Roquefort-la-Bédoule, descente vers Saint-Cyr. Plus rapide, moins touristique.

Itinéraire : Sortie Cassis direction Aubagne → Bifurcation D88 vers La Ciotat → Saint-Cyr. 18-20 minutes toute l'année.

Points forts : Rapide et fluide même en haute saison. Points faibles : Pas de vue mer, moins pittoresque.

Notre recommandation

Si c'est votre première fois et que vous avez le temps : route côtière (c'est joli, ça vaut le détour). Si vous venez régulièrement ou qu'on est en juillet-août : route intérieure (vous gagnez 15 minutes).

Parking à Saint-Cyr : où se garer facilement

On est situés à 2 minutes à pied du port. Le parking du port est payant en été (de juin à septembre), gratuit le reste de l'année.

Tarif été : 2€/heure. Mais si vous venez manger chez nous, généralement vous restez 30-45 minutes max. C'est gérable.

Alternative gratuite toute l'année : le parking de la plage des Lecques (5 minutes à pied de chez nous). Plus grand, moins rempli, et vous pouvez marcher un peu le long de la promenade. Après une rando aux calanques, 5 minutes de marche c'est rien.

Conseil de local : évitez les dimanches après-midi en été (14h-17h). C'est l'heure où tout le monde quitte la plage et cherche à se garer. Venez plutôt vers 13h (avant le rush) ou après 18h (les gens repartent).

Les bagels parfaits pour l'après-rando

Quand on rentre d'une longue marche, le corps a des besoins spécifiques. Protéines (pour réparer les muscles), glucides (pour refaire les réserves d'énergie), électrolytes (pour réhydrater).

Voici nos bagels les plus adaptés après les calanques :

Le Scandinave (saumon fumé)

Notre best-seller. Saumon fumé (protéines + oméga-3), cream cheese, câpres, oignon rouge, aneth.

Pourquoi après une rando : Le saumon est riche en protéines (environ 22g pour le bagel complet). Les oméga-3 sont anti-inflammatoires (bien pour les articulations sollicitées). Le bagel apporte des glucides complexes pour refaire les stocks.

Calories : 485 kcal. Rapport protéines/glucides excellent. Si vous avez marché 3-4 heures, vous avez brûlé entre 800 et 1200 kcal. Un Scandinave vous remet d'aplomb sans excès.

Prix : 8,90€. Si vous voulez tout savoir sur sa préparation, j'ai écrit un article complet avec la recette.

Le New-Yorkais (pastrami)

Pastrami de bœuf, cornichons, moutarde à l'ancienne, fromage suisse. Version américaine, copieuse.

Pourquoi après une rando : Protéines massives (le pastrami c'est du bœuf maigre fumé). Sodium des cornichons et de la moutarde (aide à réhydrater). Fromage pour les calories.

Calories : 620 kcal environ. Plus costaud que Le Scandinave. Parfait si vous avez fait En-Vau aller-retour (6-7 heures de marche). Moins adapté si vous avez juste fait Port-Miou (1h30).

Prix : 9,50€. Le pastrami artisanal coûte cher, mais la qualité suit.

Le Veggie (chèvre-miel)

Fromage de chèvre frais, miel de lavande, roquette, noix, tomates séchées. Version végétarienne.

Pourquoi après une rando : Léger mais énergétique. Le miel apporte du sucre rapide (coup de boost immédiat). Le chèvre et les noix apportent protéines et bon gras. La roquette hydrate et apporte des vitamines.

Calories : 420 kcal. Version la plus légère de notre carte. Idéal si vous avez fait une rando courte (2-3h) ou si vous comptez repartir explorer Saint-Cyr après.

Prix : 7,90€. Le rapport qualité/prix/fraîcheur est top.

Le Poulet Caesar

Poulet rôti, parmesan, sauce Caesar maison, laitue romaine, croûtons.

Pourquoi après une rando : Protéines maigres du poulet (environ 30g). Moins gras que le saumon ou le pastrami, mais tout aussi rassasiant. La sauce Caesar apporte l'onctuosité sans l'excès de matières grasses.

Calories : 510 kcal. Entre Le Veggie et Le New-Yorkais. Bonne option intermédiaire.

Prix : 8,50€. Un classique qui marche toujours.

Est-ce que les bagels sont vraiment "healthy" ?

Question légitime. Vous sortez d'une rando où vous avez pris soin de votre corps, vous voulez pas tout gâcher avec de la malbouffe.

Réponse honnête : Les bagels sont plus sains que la plupart des alternatives de restauration rapide. Mais ce sont pas des salades non plus.

Ce qui est healthy

Nos bagels sont faits maison chaque matin. Farine bio (option farine complète disponible), eau, levure, sel, miel. Pas de conservateurs, pas d'additifs, pas de sucre ajouté.

Les garnitures sont fraîches. On achète nos légumes au marché de Saint-Cyr le mardi et vendredi. Le saumon vient d'un fumeur norvégien avec qui on bosse depuis l'ouverture. Le pastrami, on le reçoit toutes les semaines.

Niveau nutritionnel : Un bagel c'est environ 245 kcal de base. Ajoutez 150-300 kcal de garniture selon ce que vous choisissez. Total entre 400 et 650 kcal pour un repas complet.

Comparé à un burger-frites classique (900-1100 kcal avec souvent 50-60g de lipides), le bagel est plus léger et mieux équilibré.

Ce qui l'est moins

Le pain reste un apport glucidique important. Si vous faites attention aux glucides (régime low-carb, diabète), un bagel complet c'est environ 50-55g de glucides. C'est pas négligeable.

Le cream cheese et certaines sauces ajoutent des matières grasses. On fait attention aux quantités (35g de cream cheese par moitié, pas 50g), mais ça reste présent.

Le sodium. Surtout sur Le Scandinave (saumon fumé + câpres) et Le New-Yorkais (pastrami + cornichons + moutarde). Si vous avez des soucis d'hypertension, demandez-nous de réduire les condiments salés.

Notre philosophie

On préfère être transparent. Un bagel, c'est pas un repas de régime. C'est un repas gourmand, équilibré, avec de bons ingrédients.

Si vous marchez 4 heures dans les calanques, vous dépensez facilement 1000 kcal. Un bagel à 500 kcal, c'est parfaitement adapté. Vous refaites vos réserves sans excès.

Si vous êtes sédentaire et que vous mangez 3 bagels par jour, ça sera trop. Mais ça vaut pour n'importe quel aliment.

J'ai détaillé tout ça dans un article complet sur l'aspect nutritionnel si vous voulez les chiffres précis.

La terrasse face au port : l'endroit parfait pour récupérer

Ce qui revient souvent dans les avis Google : "la terrasse est géniale". Et c'est vrai que le cadre aide.

On est installés directement sur le port de Saint-Cyr. Vue sur les bateaux, les palmiers, la mer en arrière-plan. L'été, la terrasse est sous des voiles d'ombrage (vous êtes protégés du soleil). L'hiver, y'a des couvertures polaires disponibles.

Ambiance relax. On a volontairement évité l'aspect "fast-food". Y'a de la musique (playlist jazz-soul-funk), des plantes, des tables en bois. Vous pouvez rester 1 heure si vous voulez, personne va vous mettre la pression.

Beaucoup de gens viennent avec leur chien (on accepte sur la terrasse). Beaucoup viennent en vélo (on a un support pour attacher les vélos). Et beaucoup viennent en mode rando, sac à dos posé par terre, Camelbak sur la table.

Cette ambiance "décontractée post-activité", c'est un peu notre marque de fabrique. Vous avez bougé, vous avez transpiré, vous êtes pas obligés d'être en tenue de ville pour venir manger.

Horaires et affluence (quand venir)

On est ouverts du mardi au dimanche, 9h-18h. Fermés le lundi (jour de repos).

Haute saison (juin-septembre)

Les heures de pointe : 12h30-14h (déjeuner) et 15h-16h30 (goûter tardif ou repas post-plage).

Si vous arrivez entre 12h30 et 14h un samedi d'été, attendez-vous à patienter 10-15 minutes pour être servis. On fait au plus vite, mais on est une petite équipe (3 personnes au service).

Les moments creux : 9h-11h30 (brunch matinal, très calme), 14h30-15h (entre deux services), après 17h (on prépare la fermeture mais vous pouvez encore commander).

Hors saison (octobre-mai)

Beaucoup plus fluide. Vous attendez rarement plus de 5 minutes. La terrasse est moins remplie (mais chauffée en hiver).

Le week-end reste animé (surtout le dimanche avec le marché du port), mais sans la folie de l'été.

Conseil pour les randonneurs

Si vous faites les calanques le matin, arrivez chez nous vers 14h-14h30. Vous êtes entre les deux coups de feu, service plus rapide, terrasse plus calme.

Si vous préférez randonner l'après-midi (départ 14h, retour 18h), passez chez nous le matin avant de partir. On peut vous préparer un bagel à emporter (emballage carton, serviette, tout est prévu). Vous le mangez au sommet de la calanque avec vue sur la Méditerranée. Moment magique.

Les autres spots sympas de Saint-Cyr

Si vous venez de Cassis pour nos bagels, profitez-en pour découvrir Saint-Cyr. La ville est beaucoup plus calme que Cassis (moins touristique), mais y'a des pépites.

La plage des Lecques

Grande plage de sable (rare dans le coin où c'est souvent des galets). Idéale pour se baigner après une rando. L'eau est moins froide qu'à Cassis (la baie est protégée).

À 5 minutes à pied de chez nous. Prévoyez maillot et serviette si vous venez en été.

Le sentier du littoral

Si vous êtes pas encore rassasiés de marche (rires), le sentier du littoral longe la côte entre Saint-Cyr et Bandol. Vue magnifique, sentier facile (plat), environ 1h30 aller-retour.

Départ juste à côté de notre terrasse. Allez jusqu'à la pointe Grenier, faites demi-tour.

Le port et le marché provençal

Le dimanche matin, grand marché provençal sur le port. Produits locaux, fruits, légumes, fromages, olives. Ambiance typique du sud.

Si vous venez un dimanche, faites d'abord le marché, puis venez manger chez nous. Ou l'inverse selon votre timing.

Les autres randos accessibles depuis Saint-Cyr

Vous avez fait les calanques de Cassis (Port-Miou, Port-Pin, En-Vau), mais la région regorge d'autres spots. Saint-Cyr est bien placé pour explorer :

Le Cap Canaille

Plus haute falaise maritime d'Europe (394 mètres). Vue incroyable depuis le sommet. Départ depuis Cassis ou La Ciotat (15-20 minutes en voiture depuis Saint-Cyr).

Difficulté : Moyenne. Dénivelé correct mais sentier balisé. Comptez 3h aller-retour.

Les calanques de La Ciotat

Moins connues que celles de Cassis, mais tout aussi belles. Calanque de Figuerolles, Mugel. On reçoit d'ailleurs beaucoup de clients de La Ciotat qui font le trajet (10 minutes).

Difficulté : Facile à moyenne. Plus accessibles que En-Vau (moins d'escalade).

Le massif du Gros Cerveau

Au-dessus de Sanary, entre Bandol et Toulon. Vue panoramique sur toute la baie. Moins fréquenté que les calanques (idéal si vous aimez la tranquillité).

Difficulté : Facile. Sentiers larges, peu de dénivelé. Accessible en famille.

Formule spéciale "Rando + Bagel"

On a créé une formule pour les groupes de randonneurs. Si vous êtes 8 personnes ou plus et que vous voulez réserver des bagels après votre sortie, appelez-nous la veille.

On vous prépare tout en avance. Vous arrivez, vous vous installez, service en 5 minutes. Pas d'attente, pas de stress.

Formule : Bagel au choix + boisson + dessert (brownie ou cookie) = 12,50€/personne. Vous économisez environ 2€ par rapport aux prix individuels.

On a déjà fait ça pour plusieurs clubs de rando du Var (Randonneurs Toulonnais, Club de La Ciotat). Ça marche super bien.

Contact : 04 XX XX XX XX (numéro sur notre page Contact). Demandez Lisa, c'est elle qui gère les groupes.

Témoignages de randonneurs

Plutôt que de vous raconter, je laisse parler les gens qui viennent :

Marc, 52 ans, Cassis : "Je fais En-Vau tous les 15 jours. Avant, je mangeais un sandwich en rentrant chez moi. Depuis que j'ai découvert Maison Bagels, je m'arrête systématiquement. Le Scandinave est parfait : ça cale bien sans être lourd. Et la terrasse est top pour se poser."

Julie et Thomas, 30 ans, Marseille : "On vient faire les calanques le week-end. Le truc galère, c'est trouver où manger à Cassis en été (tout est bondé). Maintenant on va direct à Saint-Cyr après la rando. C'est plus calme, les bagels sont excellents, et le parking est plus facile."

Sophie, 45 ans, La Ciotat : "Je suis végétarienne, c'est souvent compliqué de trouver des options après le sport. Le Veggie chèvre-miel est parfait. Léger mais énergétique, et le goût est top. Je recommande à tous mes amis qui font de la rando."

Bagels à emporter pour les longues randos

Si vous prévoyez une grosse journée (genre Cassis → En-Vau → Port-Pin → Cassis, comptez 7-8 heures), vous pouvez commander des bagels à emporter le matin.

On ouvre à 9h. Passez commande entre 9h et 9h30, on vous prépare tout. Vous récupérez à 10h, vous partez randonner, vous mangez votre bagel au sommet de En-Vau vers 13h.

Emballage : Boîte carton, film alimentaire, serviette, lingette. Le bagel tient sans problème 4-5 heures dans un sac à dos (même avec la chaleur).

Conseil : Évitez les bagels avec beaucoup de sauce (le Caesar par exemple, la sauce peut couler). Privilégiez Le Scandinave, Le Veggie ou Le Méditerranéen (tous bien "compacts").

Prix : Même tarif qu'à consommer sur place. On facture juste l'emballage (0,50€), histoire de couvrir le coût du carton.

En résumé : pourquoi Saint-Cyr plutôt que Cassis

Soyons clairs : Cassis est magnifique. Les calanques sont incontournables. Le village est charmant.

Mais pour manger, Saint-Cyr a des avantages :

• Moins de monde : Même en plein été, vous attendez rarement plus de 15 minutes. À Cassis, comptez facilement 30-45 minutes pour une table.
• Rapport qualité/prix : Nos bagels sont entre 7,90€ et 9,50€. Pour la même qualité à Cassis, comptez 12-15€ (prix touristiques).
• Ambiance décontractée : Vous pouvez venir en tenue de rando, avec votre sac, votre chien. Personne vous regarde de travers. À Cassis, certains restos sont plus "guindés".
• Parking plus facile : Le parking du port de Saint-Cyr est grand. À Cassis, l'été, c'est la galère (parking payant + saturé).

Après, c'est vous qui voyez. Si vous avez le temps et l'envie de rester à Cassis, faites-le. Si vous voulez un spot plus calme à 15 minutes, on vous attend.

Alors, on vous voit quand ?

La prochaine fois que vous montez à En-Vau ou Port-Pin, pensez à nous. 15 minutes de route, une terrasse face au port, des bagels artisanaux préparés minute.

Vous avez mérité un bon repas après ces escaliers dans la calanque (on sait à quel point c'est raide, certains d'entre nous font la rando régulièrement).

Notre carte complète est ici. Nos horaires et infos pratiques là.

Et si vous voulez des conseils rando dans le coin ou des bons plans locaux, passez nous voir. On habite ici, on connaît tous les sentiers (et tous les pièges à touristes à éviter).

Bon trail, et à très vite sur la terrasse !