Où déguster un vrai bagel près de La Ciotat ?

La Ciotat et la quête du bon bagel

La Ciotat a tout pour plaire. Son vieux port pittoresque, ses plages protégées, son musée du cinéma... Mais quand on cherche un bon bagel artisanal, l'offre se fait plus rare. En fait, inexistante.

C'est là qu'on intervient. Maison Bagels se trouve à Saint-Cyr-sur-Mer, à exactement 10 kilomètres de La Ciotat. Dix petites minutes en voiture qui valent largement le détour.

Depuis notre ouverture au port de Saint-Cyr, on voit défiler pas mal de Ciotadens. Des habitués maintenant, qui font le trajet chaque week-end. Certains nous ont même raconté qu'ils découvraient les bagels pour la première fois. D'autres, nostalgiques de voyages à New York ou Montréal, sont venus vérifier si nos bagels tenaient la route.

Spoiler : ils reviennent.

Pourquoi le bagel cartonne (même dans le Var)

Le bagel, c'est pas juste un sandwich avec un trou au milieu. La texture du pain change tout. Bouilli puis cuit au four, le bagel a ce côté moelleux à l'intérieur et légèrement croustillant à l'extérieur qu'aucune baguette ne peut reproduire.

Dans le Var, on commence à le comprendre. Les gens cherchent des alternatives au traditionnel pan bagnat ou à la fougasse. Quelque chose de copieux mais pas lourd. De gourmand mais pas dégueu après 10 minutes sur la plage.

Le bagel coche toutes les cases.

En plus, on est dans une région où les produits frais sont rois. Tomates du coin, huile d'olive, poisson pêché le matin... Notre approche, c'est de marier cette fraîcheur méditerranéenne avec les techniques canadiennes du bagel artisanal. Le meilleur des deux mondes, en quelque sorte.

Le fast-good, pas le fast-food

On entend souvent : "C'est quoi la différence entre votre truc et un kebab ?"

Tout.

Le fast-good, c'est rapide (7 minutes chrono pour 3 bagels), mais c'est pas de la malbouffe. Nos bagels sont préparés à la commande, avec des ingrédients qu'on choisirait pour nous-mêmes. Saumon fumé de qualité, cream cheese sans cochonneries dedans, légumes frais du jour.

Les Ciotadens qui viennent chez nous, c'est souvent pour ça. Ils veulent manger vite, certes, mais surtout bien. Entre deux baignades, avant de filer au ciné Eden, ou après le marché du dimanche.

L'itinéraire depuis La Ciotat (le bon)

Vous avez deux options pour rejoindre Saint-Cyr depuis La Ciotat :

Option 1 : La route directe (D559)

La plus rapide. 10 minutes montre en main. Vous longez la côte, passez devant le chantier naval (impossible à rater), et hop, vous êtes à Saint-Cyr.

Pratique si vous êtes pressés. Efficace le dimanche matin pour le brunch.

Option 2 : La route panoramique (Corniche des Crêtes)

Si vous avez 20 minutes devant vous et que le temps est dégagé, prenez la route des crêtes. C'est plus long, certes, mais la vue sur la baie de La Ciotat et le Cap Canaille vaut le détour.

Plusieurs clients nous ont dit qu'ils prenaient cette route à l'aller (pour le paysage) et la directe au retour (parce que la faim...).

Astuce perso : si vous venez pour la première fois un samedi ou dimanche, prenez la route des crêtes. Vous arriverez de meilleure humeur, et nos bagels auront encore meilleur goût.

Le parking à Saint-Cyr

Contrairement à La Ciotat en plein été où le parking relève du parcours du combattant, à Saint-Cyr c'est facile. On est au 1 Avenue du Port. Parking gratuit juste devant, places disponibles 90% du temps.

En haute saison, arrive au plus tard vers 12h30 et ça passe. Après, c'est un peu plus tendu mais ça reste gérable. Rien à voir avec le centre de La Ciotat un 15 août.

Nos bagels qui font craquer les Ciotadens

On a huit bagels à la carte. Certains cartonnent plus que d'autres auprès des clients qui viennent de La Ciotat. Allez savoir pourquoi.

Le Scandinave (le boss)

Cream cheese, saumon fumé, oignons rouges, câpres, citron, salade. Option avocat pour 1€ de plus.

C'est notre best-seller absolu. Chez les Ciotadens aussi, d'ailleurs. Le saumon fumé qu'on utilise vient d'un fumoir en Bretagne qui bosse à l'ancienne. Ça change tout. Pas ce truc industriel qui a goût d'eau de mer chlorée.

On le prépare devant vous. Le bagel toasté juste comme il faut, le cream cheese étalé généreusement (pas comme dans les chaînes où ils comptent chaque gramme), les tranches de saumon posées délicatement pour que chaque bouchée soit équilibrée.

Prix : 8,90€. Oui, c'est pas un sandwich à 4€. Mais franchement, comparez la qualité.

Si vous voulez en savoir plus sur les secrets de notre bagel au saumon fumé, on a écrit tout un article dessus. On vous explique tout : le choix du saumon, la quantité de cream cheese, même la technique pour trancher l'oignon rouge sans pleurer.

Le New Yorkeur (pour les affamés)

Cream cheese, pastrami, cheddar, pickles, salade, sauce moutarde-miel.

Le plus copieux de la carte. 9,90€, et franchement vous repartez calé pour la journée. Le pastrami, c'est difficile à trouver en France. On a mis des mois à dénicher un bon fournisseur. Résultat : tranches épaisses, viande fondante, fumage maison.

Les clients de La Ciotat qui prennent le New Yorkeur, c'est souvent après une grosse session voile ou paddle. Besoin de protéines, besoin de calories, besoin de quelque chose qui tient au corps.

Fun fact : on a un client de La Ciotat qui vient tous les dimanches, toujours le même bagel (New Yorkeur), toujours à la même heure (11h15), toujours la même place (terrasse, table du fond à gauche). On commence à le préparer quand on le voit arriver.

Le Veggie (pour les herbivores)

Cream cheese, chèvre, miel, noix concassées, salade.

Notre fierté végétarienne. On voulait pas faire un bagel veggie "par défaut", juste histoire d'avoir une option. On voulait un truc qui claque, que même les carnivores voudraient manger.

Résultat : 30% de nos ventes. Énorme.

Le secret ? L'équilibre sucré-salé. Le chèvre qu'on prend chez un producteur à 20 km d'ici, crémeux mais avec du caractère. Le miel (du coin aussi) qui vient adoucir. Les noix qui ajoutent le croquant. Tout est pensé.

Prix : 8,90€.

Les végétariens de La Ciotat nous remercient souvent. Parce que franchement, les options veggie dans les restos du coin, c'est souvent triste. Salade verte-tomate-maïs en conserve. Nous, on a voulu faire un truc digne.

On a écrit toute l'histoire de notre bagel végétarien dans un article dédié. Parce que oui, un bagel sans viande ni poisson peut être incroyable.

La terrasse face au port (l'argument massue)

On va pas se mentir : notre terrasse, c'est 50% de notre succès.

Située directement face au port de Saint-Cyr, avec vue sur les bateaux, les palmiers, l'eau qui scintille... C'est un autre niveau comparé à manger dans une rue passante de La Ciotat avec les pots d'échappement en fond sonore.

L'ambiance est décontractée. On a installé des tables en bois, des chaises confortables, des parasols pour l'été. Certains viennent avec leur ordinateur pour bosser en remote. D'autres avec des bouquins. Des couples, des familles, des groupes de potes.

Les Ciotadens qui découvrent notre terrasse pour la première fois nous disent souvent : "Mais c'est trop bien ici, comment on connaissait pas ?"

Bah voilà, maintenant vous savez.

Horaires à connaître

De mi-février à fin mai : 11h - 15h, tous les jours.

De début juin à mi-septembre : 11h - 22h, tous les jours.

Donc oui, on fait la saison estivale à fond. Soirées d'été sur la terrasse jusqu'à 22h, avec le soleil qui se couche sur l'eau, un bagel, une boisson fraîche... Y'a pire comme programme.

Les Ciotadens le savent : en juillet-août, on vient plutôt le soir. Moins de monde, températures agréables, ambiance posée.

Ce qui nous rend différents (pour de vrai)

On pourrait vous dire qu'on est "uniques" et "exceptionnels" comme tous les restos qui essaient de vous vendre leur came. On va plutôt vous dire ce qu'on fait concrètement.

Le pain bagel artisanal

Notre pain vient de Maison Fraîche, une boulangerie partenaire qui bosse selon nos specs. Bagels bouillis puis cuits (la vraie technique), texture dense mais moelleuse, légèrement sucrés comme les bagels de Montréal.

On ne fait pas le pain nous-mêmes (on n'a pas la place ni l'équipement), mais on a passé des mois avec le boulanger pour arriver au résultat parfait. Livraison quotidienne, fraîcheur garantie.

La différence avec les bagels industriels qu'on trouve en grande surface ? Tout. La texture, le goût, la tenue. Un bagel Maison Fraîche toasté, c'est pas le même sport qu'un bagel sous-vide réchauffé au micro-ondes.

Les ingrédients, on les choisit

Saumon fumé : fumoir artisanal en Bretagne.

Chèvre : producteur à 20 km.

Légumes : marché local quand c'est la saison, sinon fournisseur qu'on connaît perso.

Pastrami : petit producteur qui fait ça à l'ancienne (salaison, fumage, tout le bordel).

On pourrait passer par un grossiste et économiser 30% sur les coûts. On ne le fait pas. Nos clients de La Ciotat sentent la différence. Ils la voient aussi : les tomates sont vraiment rouges, le saumon brille, les légumes craquent sous la dent.

La préparation minute

Sept minutes en moyenne pour trois bagels. On ne prépare rien à l'avance. Tout est assemblé à la commande.

Pourquoi c'est important ? Parce que le bagel toasté frais, avec le cream cheese qui fond légèrement à la chaleur, c'est une texture incomparable. Un bagel préparé deux heures avant et qui attend sous cellophane ? C'est mou, c'est triste, c'est pas notre délire.

Commander et se faire livrer depuis La Ciotat

Trois options selon votre envie du jour :

Option 1 : Sur place (la meilleure)

Vous venez, vous commandez au comptoir, vous vous installez en terrasse (ou en salle si pluie). On vous apporte le bagel tout chaud. Vous kiffez la vie.

Temps d'attente moyen : 7-10 minutes selon l'affluence.

Option 2 : À emporter

Vous commandez, on prépare pendant que vous patientez, vous repartez avec. Emballage carton recyclable, serviettes fournies.

Pratique si vous avez prévu un pique-nique à la plage de Portissol ou aux Lecques. Le bagel se tient super bien, il voyage sans souci.

Astuce : commandez 5 minutes avant en ligne (widget sur le site), comme ça c'est prêt quand vous arrivez.

Option 3 : Livraison

Uber Eats et Deliveroo couvrent La Ciotat. On emballe avec soin, et normalement ça arrive encore tiède.

Franchement, pour de la livraison, nos bagels s'en sortent bien. La structure du pain fait qu'il ne devient pas tout mou même 20 minutes après préparation. Évidemment, c'est pas pareil que de manger sur place, mais pour un mardi soir flemme, ça fait le job.

Tous les détails dans notre guide livraison bagels dans le Var, avec les zones couvertes, les frais, et nos conseils pour réchauffer si besoin.

Les autres spots de La Ciotat vers Saint-Cyr

On ne va pas vous mentir : on n'est pas les seuls restos entre La Ciotat et Saint-Cyr. Loin de là. Mais on est les seuls à faire du bagel artisanal.

Si vous cherchez autre chose dans le coin :

- Le restaurant de poisson sur le port de Saint-Cyr (à 50m de chez nous) fait de super planches de fruits de mer. On y va parfois après le service.

- La pizzeria en face du Leclerc de Saint-Cyr : pizza au feu de bois, bonnes et copieuses. Si vous êtes en mode "italien" plutôt que "nord-américain", foncez.

- Le food truck de burgers à La Madrague (entre les deux villes) : on a testé, c'est correct pour un burger de plage.

Mais pour un vrai bagel comme à Montréal ou NYC ? On est votre seule option dans un rayon de 30 kilomètres. Monopole assumé.

Les questions qu'on nous pose tout le temps

Vous faites des réductions pour les groupes ?

On a 16 places assises. Pour les groupes de 10+, on conseille d'appeler avant pour vérifier qu'on a la place. Pas de réduc groupe par contre. Nos prix sont déjà serrés vu la qualité des ingrédients.

Vous prenez les cartes ?

Oui. CB, Apple Pay, Google Pay. On prend même les tickets resto (Swile, Edenred, tout ça).

Y'a des options sans gluten ?

Pas pour l'instant. On réfléchit à un pain sans gluten mais il faut que ce soit aussi bon que nos bagels classiques. On refuse de faire un truc moyen juste pour cocher une case. Dès qu'on trouve la bonne solution, on l'ajoute à la carte.

Je peux personnaliser mon bagel ?

Totalement. On a un bagel "à composer" (9,90€) avec cream cheese + 4 ingrédients au choix + 1 sauce. Protéines en supplément (+3€), cream cheese en plus (+1€).

Certains clients viennent avec leur combo perso et on le prépare sans problème. Du moment que c'est cohérent et qu'on a les ingrédients, on s'adapte.

Vous faites des bagels sucrés ?

On a testé. Ça n'a pas marché. Les gens viennent pour du salé, du copieux, du repas. Le sucré, on laisse ça aux pâtisseries.

Par contre, on a de bons desserts (cookies, brownies) et un excellent café. Si vous voulez finir sur une note sucrée, c'est possible.

Nos clients de La Ciotat, on les adore

Depuis qu'on a ouvert, on a vu passer des centaines de Ciotadens. Certains sont devenus des habitués. D'autres viennent une fois par mois. Quelques-uns nous ont laissé des avis Google qui nous ont fait chaud au cœur.

Un exemple qu'on retient : une famille de La Ciotat venue pour un anniversaire. Les grands-parents, les parents, les trois gamins. Ils avaient jamais mangé de bagels. On leur a expliqué le concept, conseillé selon leurs goûts. Les gamins ont adoré (bagel Minot, version enfant). Les grands-parents aussi (Le Scandinave pour mamie, L'Italien pour papy).

Ils sont revenus trois semaines après. Et depuis, tous les dimanches.

C'est ce genre de trucs qui nous fait kiffer ce qu'on fait.

Alors, on vient quand ?

Si vous lisez cet article, c'est que vous cherchez un bon bagel près de La Ciotat. On espère vous avoir convaincu de faire les 10 kilomètres jusqu'à Saint-Cyr.

Notre adresse : 1 Avenue du Port, 83270 Saint-Cyr-sur-Mer. GPS : 43.1815, 5.7089. (Si votre GPS vous fait des misères, tapez "Port de Saint-Cyr" et cherchez l'enseigne verte.)

On est là tous les jours. En semaine, c'est plus tranquille. Le week-end, plus d'ambiance mais aussi plus de monde. À vous de voir selon votre mood.

Vous pouvez aussi venir un peu plus tard dans la saison. Mi-juin quand les touristes ne sont pas encore là en masse, c'est parfait. Terrasse avec de la place, service rapide, temps idéal.

On vous attend. Avec des bagels frais, une terrasse qui donne envie de ne plus bouger, et peut-être même un sourire (on est pas toujours de bonne humeur, on vous ment pas, mais on essaie).

Et si vous venez de Bandol ou d'ailleurs dans le Var, on a aussi un guide pour les Bandolais et un pour ceux qui viennent de Cassis. Parce qu'on aime bien guider les gens vers nos bagels, c'est notre kiff.

À bientôt au port.

— L'équipe Maison Bagels

P.S. : Si vous voulez voir toute notre carte en détail, elle est en ligne. Prix, descriptions, allergènes, tout y est. Comme ça vous pouvez déjà saliver avant de venir.